|
|
Aardappeltaart Met Venkel, Ham En Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo vastkokende aardappelen, ongeschild en ongewassen.
1 venkelknol.
1 flinke stengel bosui.
50 gram roquefort, gorgonzola of andere kaas als boeren belegen of oude kaas.
100 gram Serrano ham of andere favoriete rauwe ham.
250 gram creme fraiche.
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen met koud water en zout aan de kook brengen en 15-20 minuten zacht laten koken tot ze net niet gaar zijn. Afgieten en tot lauw laten afkoelen.
Ontdooi intussen de plakjes deeg en bekleed een ingevette (gekartelde)taartvorm van circa 24 cm. er mee.
Verwarm de oven op 180 graden Celcius.
Snijd 1 cm. van de venkeltoppen af en bewaar het venkelkruid. Halveer de venkel en schaaf op een rauwkostschaaf in 3 cm. dikke plakjes.
Snijd de bosui kruislings in tot aan de voet en was de stengels onder koud stromend water. Snijd de bosui in stukjes van 1,5 cm.
Roer de creme fraiche los en breng op smaak met zout en zwarte peper uit de molen.
Pel de schil van de aardappelen en snijd ze in plakjes van 4 mm.
Bedek de bodem van de taartvorm dakpansgewijs met plakjes aardappel, verdeel er gelijkmatig vier eetlepels creme fraiche over.
Verdeel de venkel, bosui, roquefort en ham over over de creme fraiche en druk de vulling iets aan.
Bedek dakpansgewijs met de resterende aardappelplakjes en lepel de creme fraiche er over.
Bak de taart in 25-30 minuten goudbruin.
Vijf minuten laten rusten en in punten snijden.
|
|
|